tocmai m -am întors dintr -o călătorie de reconjurătoare la Beatificul Îles de la Madeleine, un mic grup de insule din regiunea maritimă din Quebec, undeva în mijlocul Golfului St. Plănuiesc să fac o funcție alimentară pentru una dintre problemele de primăvară ale revistei, folosind suma insulei de pește proaspăt recoltat local, precum și fructe de mare (inclusiv scoici, scoici, midii), plus, miel regional, precum și carne de vită, ca motivația mea pentru rețete. Cu toate acestea, în principal homarul. Oferte excelente, precum și oferte mari de homar.
M -am afișat pe insulele de la sfârșitul cozii din sezonul de homar al acestui an, precum și m -am bucurat de crustaceele dulci și tandre în fiecare fel. Jur, mănâncă lucruri precum untul de arahide! Cu toate acestea, știrile nu sunt bune: stocurile de homar sunt mari, cu toate acestea, cererea a scăzut, astfel încât pescarul regional câștigă doar aproximativ jumătate din ceea ce ar fi în mod normal pentru tracțiunile lor de homar de zi cu zi. Apoi, din nou, ajung online pe Îles de la Madeleine, așa că nu -mi pare foarte rău pentru ei. Este cu adevărat una dintre cele mai uimitoare locații pe care le -am fost vreodată – homarul proaspăt fiind cireșul de pe insula Sundae.
Lobster este oferit peste tot, chiar și la magazinele de colț rustic.
Modificările peisajului de la plat, precum și de iarbă până la stânci roșii zimțate până la dune de nisip, precum și plaje extinse. Credeți de asta ca P.E.I. dus la gradul al nouălea.
Casele de pe litoral sunt pictate într -un curcubeu de culori, ceea ce te fac fericit doar privindu -le.
Am mâncat homar cel puțin de două ori pe zi, am fost prins de la un simplu sandwich pentru cină, față de poutină, până la o plăcintă cu oală de homar, o tocană de homar, supă thailandeză, precum și mai multe. (Și apoi mai mult după aceea.)
Chiar am avut-o direct sus: fierbere proaspătă.
M -am întors pe casă inspirată, precum și am gătit niște homari ai mei. Iată un mod:
Cum se fierbe homar
Pasul 1: Completați un stoc extrem de mare cu apă suficientă pentru a acoperi homarii, cu toate acestea nu adăugați încă homarii!
Pasul 2: Pentru acea aromă proaspătă de la-les de la Madeleine, adăugați o 1/2 cană de sare pe galon de apă răcoroasă, apoi dați o fierbere la foc mare.
Pasul 3: Eliminați benzile elastice din ghearele homarilor dvs. proaspeți, precum și puneți homari online în apa clocotită. ) Acoperiți vasul, precum și lăsați homarii să se fierbe timp de 10 minute pentru primul lb., precum și adăugați 3 minute pentru fiecare LB în plus. De exemplu, un 1-1/4-lb. Homarul trebuie să fiarbă 11 minute, precum și un 2-lb. Homarul trebuie să fiarbă timp de 13 minute. Eliminați homarii din apă, precum și bucurați -vă!
Sfat: Dacă nu le mâncați imediat, trebuie să opriți procesul de gătit sau homarii vor exagera, precum și să fiți cauciucați. Pentru a face acest lucru, localizați homarii fierbinți într -o chiuvetă plină de apă rece, sărată. Când se răcește, scurgeți, precum și depozitați homarii în frigider.
Faceți clic aici chiar pentru rețete gustoase cu homar, precum și descoperiți exact cum să faceți patru sosuri de homar.
Credite foto: Amy Rosen